Uunirahka

Ohje on peräisin Seura-lehden 22/2011 ruokajutusta, jossa kerrottiin virolaisesta ruokaperinteestä. Siinä on paljonkin venäläisiä vaikutteita, kuten tämä rahkapaistos. Helppo ja hyvä välipala- tai arkinen jälkiruoka.
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
3 munaa
0,5 dl mannasuurimoita
1 dl rusinoita
pinnalle voinokareita (ja smetanaa)
Lisäksi: mehukeittoa

Sekoita kaiki aineet keskenään. Kumoa seos voideltuun uunivuokaan. Levitä päälle ohut kerros smetanaa ja muutama voinokare. paista 175 asteessa n. puoli tuntia. Tarjoa lämpimänä mehukeiton kanssa.